一、生长阶段
毛豆是尚未完全成熟的大豆，通常指带壳的新鲜大豆，豆荚呈青绿色，豆粒饱满且多汁，口感鲜嫩；黄豆是成熟后的大豆，豆荚干枯，豆粒变硬，颜色通常是黄色或淡黄色。
二、食用方式
毛豆通常作为蔬菜直接食用，常见的做法有盐水煮毛豆、毛豆炒虾仁等，或者用于凉拌、腌制等；黄豆多用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品，也可以用来炖汤或炒食。
三、营养成分
毛豆和黄豆都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。普遍认为毛豆因较为新鲜，其中的维生素C含量相对较高；黄豆因成熟度更高，在蛋白质和钙的含量上更具优势。
一、生长阶段
毛豆是尚未完全成熟的大豆，通常指带壳的新鲜大豆，豆荚呈青绿色，豆粒饱满且多汁，口感鲜嫩；黄豆是成熟后的大豆，豆荚干枯，豆粒变硬，颜色通常是黄色或淡黄色。
二、食用方式
毛豆通常作为蔬菜直接食用，常见的做法有盐水煮毛豆、毛豆炒虾仁等，或者用于凉拌、腌制等；黄豆多用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品，也可以用来炖汤或炒食。
三、营养成分
毛豆和黄豆都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。普遍认为毛豆因较为新鲜，其中的维生素C含量相对较高；黄豆因成熟度更高，在蛋白质和钙的含量上更具优势。
