材料准备：
做法步骤：
银耳提前2小时用常温水泡发，去掉硬蒂，撕成小朵洗净，银耳撕得越碎越好，利于出胶；莲子至少提前3小时浸泡，确保充分软化，去芯后洗净备用；红枣洗净，去核并切半；在锅中加入足够的清水，水量大约为银耳的4-5倍，将泡好的银耳放入，大火烧开后转小火慢炖；银耳炖至约30分钟后开始出胶时，加入莲子和红枣；待银耳变得非常软糯，莲子也熟透时，根据个人口味加入冰糖，搅拌至糖完全溶解；继续小火慢炖约30分钟至1小时，直到汤汁变得稍微浓稠即可关火。银耳莲子红枣汤既可以热食也可以冷食，夏季冷藏后食用更佳；如果冷藏请确保汤品完全冷却后再放入冰箱。
