材料准备:
做法步骤:
银耳提前2小时用常温水泡发,去掉硬蒂,撕成小朵洗净,银耳撕得越碎越好,利于出胶;莲子至少提前3小时浸泡,确保充分软化,去芯后洗净备用;红枣洗净,去核并切半;在锅中加入足够的清水,水量大约为银耳的4-5倍,将泡好的银耳放入,大火烧开后转小火慢炖;银耳炖至约30分钟后开始出胶时,加入莲子和红枣;待银耳变得非常软糯,莲子也熟透时,根据个人口味加入冰糖,搅拌至糖完全溶解;继续小火慢炖约30分钟至1小时,直到汤汁变得稍微浓稠即可关火。银耳莲子红枣汤既可以热食也可以冷食,夏季冷藏后食用更佳;如果冷藏请确保汤品完全冷却后再放入冰箱。