准备材料：
干木耳适量、猪里脊肉或瘦肉200克、青椒1个、红椒1个、大葱、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、食盐。
做前处理：
将干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵；猪里脊肉或瘦肉切成薄片或丝；大葱切段、生姜切片、大蒜切片；青椒和红椒切丝或片。将肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、胡椒粉、食盐，抓匀腌制五分钟使其更加入味；等肉片腌制好以后，加入适量淀粉拌匀，打上劲，加入少许植物油，用筷子拌匀。
做法步骤：
锅中倒入食用油，油热后下入葱姜蒜爆香；加入腌制好的肉片快速翻炒至表面微焦，出锅备用。锅中留底油，加入黑木耳翻炒几下，再加入青红椒丝，快速炒匀。黑木耳炒至稍微软化后，将炒好的肉片回锅，加入适量生抽、老抽调色，少许糖提鲜，快速翻炒均匀。最后淋入少许明油，简单翻炒片刻，即可关火起锅装盘。装盘后的木耳炒肉可以根据自己喜好，撒上适量葱花增加香气。
