中医认为莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神等功效，用于脾虚泄泻、带下、遗精滑泄、心悸失眠等病症。现代研究发现，莲子中的生物活性成分具有潜在的抗炎和抗肿瘤效果。
莲子富含蛋白质、碳水化合物，以及人体必需的多种氨基酸，有助于细胞修复和生长；莲子富含钙、磷、钾等矿物质，特别是钾含量高，有助于维持心脏健康、血压稳定和神经传导；莲子含有维生素B1、B2、C、E等，对神经系统、皮肤健康和免疫功能有益；莲子含有多种多酚类化合物和黄酮类等抗氧化物质，能对抗自由基，减缓衰老过程。
每100克干莲子的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 350大卡 |
| 蛋白质 | 17.2克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 67.2克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.3克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.6克 |
| 维生素A | 15微克 |
| 维生素B1 | 0.16毫克 |
| 维生素B2 | 0.08毫克 |
| 维生素B3 | 4.2毫克 |
| 维生素B5 | 0.851毫克 |
| 维生素B6 | 0.629毫克 |
| 维生素B9 | 104微克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 维生素E | 2.71毫克 |
| 钙 | 97毫克 |
| 镁 | 242毫克 |
| 钠 | 5.1毫克 |
| 钾 | 846毫克 |
| 磷 | 550毫克 |
| 硫 | 116.46毫克 |
| 氯 | 7.86毫克 |
| 铁 | 3.6毫克 |
| 锌 | 2.78毫克 |
| 硒 | 3.36微克 |
| 铜 | 1.33毫克 |
| 锰 | 8.23毫克 |
| 亮氨酸 | 1166毫克 |
| 蛋氨酸 | 292毫克 |
| 苏氨酸 | 613毫克 |
| 赖氨酸 | 977毫克 |
| 色氨酸 | 305毫克 |
| 缬氨酸 | 840毫克 |
| 组氨酸 | 395毫克 |
| 异亮氨酸 | 672毫克 |
| 苯丙氨酸 | 731毫克 |
