银耳富含天然植物性胶质，具有滋阴润肺、美容养颜的功效。将泡发好的银耳与莲子一同炖煮，适量加入冰糖或蜂蜜调味。这道羹汤能够为身体提供丰富的胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素，有助于提高皮肤的弹性和光泽，增强身体的抵抗力，同时对于缓解秋燥、润肺止咳也有一定的效果。
二、莲子山药粥
将莲子与山药、大米搭配一起煮粥。在煮粥的过程中，莲子的营养成分能够充分地释放出来，并与其他食材相互融合。山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，大米为身体提供了能量；这道粥容易消化吸收，适合大部分人群食用，尤其对于肠胃功能较弱的人来说，是一种滋养身体的理想选择。
三、莲子炖排骨
将莲子与百合、排骨搭配炖煮。排骨富含蛋白质、脂肪和钙质等营养成分，百合具有清心安神、润肺止咳的作用。炖煮过程中各种食材的营养相互渗透，使得这道菜既有肉类的蛋白质和矿物质，又有莲子和百合的植物性营养成分。经常食用有助于增强体质，对改善睡眠质量也有一定的帮助。
