首先要说的是，冰糖既不是热性也不是凉性，而是属于平性的。中医认为冰糖性平，味甘、归肺、脾经，具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功效，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
冰糖的性质较为温和，不具有明显的寒热偏向，对人体的寒热平衡影响较小。不过燕芸坊小编特别提醒大家，虽然冰糖本身性平，但在与其他食材搭配使用时，其整体的性质可能会受到影响。比如，当冰糖与雪梨、百合等偏凉性的食材搭配使用时，整体的食疗作用可能会偏向于清热润肺、止咳化痰，表现出一定的凉性特征；如果冰糖与桂圆、红枣等偏温性的食材一同使用，那么其组合可能会具有一定的温补作用。
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