首先要说的是，仙人掌是有叶子的，仙人掌的刺其实就是它的叶子。仙人掌生长在干旱的沙漠地区，为了能够适应气候炎热以及干旱缺水的环境，仙人掌的叶子经过了高度的进化，逐渐退化变为刺状，能够大大降低水分通过蒸腾作用的散失，有助于仙人掌在干旱环境中保存水分。
我们所见到的近圆形、宽倒卵形的，其实是仙人掌的茎枝，并不是叶子；仙人掌的茎粗大肥厚，肉质多浆，茎节倒卵状椭圆形或近圆形，绿色或灰绿色，代替叶子进行光合作用。仙人掌的刺尖锐且坚硬，能够阻止动物的啃食和侵害，为仙人掌的本体提供了一层保护屏障；在充满挑战的自然环境中，这种自我保护机制对于仙人掌的生存和繁衍至关重要。此外，仙人掌的刺还有助于其进行光合作用，虽然光合作用主要是靠茎枝，但刺也能够吸收和利用少量的阳光，参与到光合作用的过程中，为仙人掌的生长和代谢提供一定的能量和养分。
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