每100克普通玉米的热量为112大卡、碳水化合物为22.8克；每100克白玉米的热量为352大卡、碳水化合物为74.7克；每100克黄玉米的热量为348大卡、碳水化合物为73克。每100克米饭的热量为116大卡、碳水化合物为25.9克。通常来说，一根中等大小的玉米可食用部分约为150克，一碗普通大小的米饭约为100克，也就是说一根玉米相当于1.5-4.5碗米饭。
除了热量和碳水化合物，玉米和米饭在营养成分方面也存在差异。玉米富含膳食纤维、维生素B族、维生素E以及叶黄素、玉米黄质等抗氧化成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病；维生素和抗氧化成分对身体的新陈代谢、免疫系统和眼睛健康都有益处。米饭则主要是碳水化合物，能为身体快速提供能量，但相对来说，其膳食纤维和其他维生素、矿物质的含量不如玉米丰富。
