玉米富含蛋白质、维生素B群、维生素E、镁等，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。玉米富含膳食纤维，能增强饱腹感，有助于控制体重；还有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对维持消化系统健康至关重要。玉米中的玉米黄质和叶黄素是抗氧化剂，能保护眼睛免受自由基伤害，减缓视力衰退，预防黄斑变性。玉米含有钾元素，有助于调节体液平衡，辅助降低血压，对心血管系统有益。作为低升糖指数食物，玉米适合糖尿病患者适量食用，有助于控制血糖波动。
不过燕芸坊小编特别提醒大家，大量食用玉米，尤其是对于消化系统较弱的人，可能会导致消化不良或肠胃不适。此外，如果饮食中只依赖玉米，可能会导致营养不均衡，特别是缺乏某些必需氨基酸和微量元素。再有就是，对于甜玉米或过量食用玉米可能对血糖控制不利，尤其是糖尿病患者需注意摄入量。最后就是，玉米中的烟酸大部分为结合型，不易被人体直接利用，长期单一食用可能引发烟酸缺乏症。
