油桃富含维生素C，具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。油桃含有一定量的维生素A，对于维持良好的视力起着关键作用，特别是在暗光环境下的视觉适应。油桃还包含维生素E，也是一种抗氧化维生素，能保护细胞免受自由基损伤。
油桃的膳食纤维含量也较为可观，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌等肠道疾病；还可以调节血糖和血脂水平，对于控制体重和预防肥胖也有一定的帮助。油桃富含钾元素，对于维持心脏和肌肉的正常功能、调节血压以及维持体内的电解质平衡具有重要意义。油桃还含有一定的铁元素，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。油桃中还富含类黄酮，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生物活性，有助于预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症和糖尿病等。
每100克油桃的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 44大卡 |
| 蛋白质 | 1.06克 |
| 脂肪 | 0.32克 |
| 碳水化合物 | 10.55克 |
| 膳食纤维 | 1.7克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.088克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.113克 |
| 胡萝卜素 | 150微克 |
| 叶黄素类 | 228微克 |
| 维生素A | 99.6微克 |
| 维生素B1 | 0.034毫克 |
| 维生素B2 | 0.027毫克 |
| 维生素B3 | 1.125毫克 |
| 维生素B4 | 6.2毫克 |
| 维生素B5 | 0.185毫克 |
| 维生素B6 | 0.025毫克 |
| 维生素B9 | 5微克 |
| 维生素B14 | 0.2毫克 |
| 维生素C | 5.4毫克 |
| 维生素E | 0.77毫克 |
| 维生素K | 2.2微克 |
| 维生素P | 30.7毫克 |
| 钙 | 6毫克 |
| 镁 | 9毫克 |
| 钾 | 201毫克 |
| 磷 | 26毫克 |
| 硫 | 2.62864毫克 |
| 铁 | 0.28毫克 |
| 锌 | 0.17毫克 |
| 铜 | 0.086毫克 |
| 锰 | 0.054毫克 |
| 亮氨酸 | 14毫克 |
| 蛋氨酸 | 6毫克 |
| 苏氨酸 | 9毫克 |
| 赖氨酸 | 16毫克 |
| 色氨酸 | 5毫克 |
| 缬氨酸 | 13毫克 |
| 组氨酸 | 8毫克 |
| 异亮氨酸 | 9毫克 |
| 苯丙氨酸 | 21毫克 |
