据测定，李子含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁，含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等；此外，还含有李苷、苦杏仁苷等。
中医认为李子性凉，味甘、酸，归肝、肾经，具有清热、生津、利水、健胃、祛肝火等功效，主治虚劳内热、消渴、腹水、小便不利、消化不良等病症。据现代医学记载，李子具有缓泻作用，可适用于便秘；李子含多种微量元素，可强化肝脏和肾脏功能并净血和血，能促进胃酸和消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动作用，同时还多有止咳祛痰的作用；常吃李子还有养颜美容、润滑肌肤的效果。李子可生食或制果脯，也可用来做罐头；此外，李子还可作为酿造果酒的原料。
每100克李子的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 38大卡 |
| 蛋白质 | 0.7克 |
| 脂肪 | 0.2克 |
| 碳水化合物 | 8.7克 |
| 膳食纤维 | 0.9克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.134克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.044克 |
| 胡萝卜素 | 190微克 |
| 叶黄素类 | 108微克 |
| 维生素A | 103.5微克 |
| 维生素B1 | 0.03毫克 |
| 维生素B2 | 0.02毫克 |
| 维生素B3 | 0.4毫克 |
| 维生素B4 | 1.9毫克 |
| 维生素B5 | 0.135毫克 |
| 维生素B6 | 0.029毫克 |
| 维生素B9 | 5微克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 维生素E | 0.74毫克 |
| 维生素K | 6.4微克 |
| 维生素P | 235.1毫克 |
| 钙 | 8毫克 |
| 镁 | 10毫克 |
| 钠 | 3.8毫克 |
| 钾 | 144毫克 |
| 磷 | 11毫克 |
| 硫 | 1.5毫克 |
| 氯 | 5.86毫克 |
| 铁 | 0.6毫克 |
| 锌 | 0.14毫克 |
| 硒 | 0.23微克 |
| 铜 | 0.04毫克 |
| 锰 | 0.16毫克 |
| 氟 | 2微克 |
| 亮氨酸 | 25毫克 |
| 蛋氨酸 | 2毫克 |
| 苏氨酸 | 19毫克 |
| 赖氨酸 | 26毫克 |
| 色氨酸 | 2毫克 |
| 缬氨酸 | 21毫克 |
| 组氨酸 | 10毫克 |
| 异亮氨酸 | 18毫克 |
| 苯丙氨酸 | 12毫克 |
