首先要说的是，长条的海带打结后会更加紧凑，便于包装和运输；同时打结的海带在储存时占用的空间会更少，更易于管理。此外，商家在销售时，打结的海带看起来会更加整齐有序，卖相会更好，从而能够提升商品的视觉吸引力。
从烹饪和食用的角度来说，海带表面的褐藻胶和海藻酸在加热时会变得黏糊，容易互相粘连或粘锅，打结可以减少这种粘连，避免烹饪时糊底；此外，打结后的海带在食用时更易于用筷子或其他餐具夹起，提高了用餐的便利性。再有就是，海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是含有很多碘元素；碘元素在高温下容易流失，而打结可能有助于减缓热量传递，保持海带内部温度较低，从而更好地保留碘和其他营养成分。
