排骨怎样炖又嫩又好吃?

时间:2024-08-13 07:30:55

来源:燕芸坊

编辑:一品九命

炖排骨不仅味道可口,而且营养价值非常高,不过对于吃货们来说最关心的应该莫过于排骨又嫩又好吃的炖法了,那么排骨怎样炖又嫩又好吃呢?下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。

排骨怎样炖又嫩又好吃?

一、海带玉米排骨

材料:排骨、海带、玉米、葱花、食盐、胡椒粉

做法:排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;锅里汤水倒掉,洗净重新加水,放入海带结,大火煮开再煮两分钟捞出,然后用清水冲洗干净;将砂锅放好,加足量清水,放入排骨,盖上盖子,大火煮开后先炖十分钟;玉米洗净切块备用;十分钟后排骨里面的油已经炖出来了,这时下入海带和玉米块,上盖,小火慢炖三十分钟;炖好后打开盖子,加适量盐调味,然后撒上葱花和适量胡椒粉,搅拌均匀即可关火。

二、胡萝卜炖排骨汤

材料:排骨、枸杞子红枣、胡萝卜、生姜大葱、食盐。

做法:生姜切片,大葱切断,胡萝卜切小块;排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯水后捞出洗净;起锅加入足够热水,将排骨放入,然后加入姜片、葱段大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时;在汤炖好前15分钟,加入枸杞子、红枣、胡萝卜等配料,让其味道和营养充分融入汤中;在汤快炖好时,加入适量的盐调味;如果喜欢,还可以加入少量的白胡椒粉和料酒,以增加汤的风味;最后撒上一些葱花或香菜,增加汤的香气。

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排骨怎样炖又嫩又好吃?

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