材料：排骨、海带、玉米、葱花、食盐、胡椒粉。
做法：排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉，洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮两分钟捞出，然后用清水冲洗干净；将砂锅放好，加足量清水，放入排骨，盖上盖子，大火煮开后先炖十分钟；玉米洗净切块备用；十分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖三十分钟；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
二、胡萝卜炖排骨汤
做法：生姜切片，大葱切断，胡萝卜切小块；排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯水后捞出洗净；起锅加入足够热水，将排骨放入，然后加入姜片、葱段大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时；在汤炖好前15分钟，加入枸杞子、红枣、胡萝卜等配料，让其味道和营养充分融入汤中；在汤快炖好时，加入适量的盐调味；如果喜欢，还可以加入少量的白胡椒粉和料酒，以增加汤的风味；最后撒上一些葱花或香菜，增加汤的香气。
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2024-08-13 #排骨
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