准备材料：
猪肋排500克、白萝卜或胡萝卜1根、枸杞子少许、生姜、大葱、花椒、料酒、香油、食盐。
做法步骤：
生姜切片，大葱切段，白萝卜或胡萝卜切块；将猪肋排斩成块，用冷水浸泡30分钟，去除血水；然后将排骨焯水去血沫，捞出沥干备用；起锅加入足够的清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、少量花椒、料酒大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40-60分钟，直到排骨变得酥软；在排骨接近炖好前约20分钟，加入切好的白萝卜块或者胡萝卜块，以及适量的枸杞子继续炖煮至萝卜熟透，调入适量的食盐调味，最后滴几滴香油提香；炖至汤色清澈，排骨和萝卜都已充分吸收汤汁的味道时即可关火。
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2024-08-13 #排骨
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