准备材料：
猪排骨500克、猪筒骨500克、七孔莲藕2小节、姜片5片、料酒2勺、葱花、白胡椒粉、食盐。
做法步骤：
猪骨放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡出来，减少腥味；莲藕去皮切滚刀块，浸泡在盐水中；锅中放凉水，加入猪骨，加2-3片生姜和一勺料酒，加热进行焯水，撇去浮沫，然后将猪骨捞出，用温水清洗干净；起锅倒入开水，放入猪骨，加2-3片生姜和一勺料酒，盖上锅盖焖煮20分钟；放入莲藕块，大火煮开，转小火慢炖直至猪骨软烂，莲藕炖出肉粉色即可。吃的时候可以在碗底撒上精盐和白胡椒粉，将滚烫的骨汤冲入碗中，再撒上一把葱花。
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2024-08-13 #排骨
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