准备材料：
排骨500克、白萝卜1根、生姜、小葱、香菜、料酒、胡椒粉、枸杞子、食用油、食盐。
做法步骤：
白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，小葱打结；将排骨斩成块，用冷水浸泡30分钟，去除血水；锅中加清水，加入料酒，冷水下入排骨焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，然后将排骨捞出，用温水清洗干净；热锅冷油，油温五成热时，下入姜片、葱结，炒出香味；倒入焯好的排骨中火快速翻炒几下，直到排骨表面微微变色；加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖；大约炖20分钟左右，加入白萝卜块，继续小火慢炖；大概炖20分钟，排骨和白萝卜均已烂熟，加入食盐、胡椒粉调味；如果喜欢，可以撒点枸杞子，盖上盖子焖几分钟即可关火。食用时可以在碗里撒点葱花或者香菜。
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2024-08-13 #排骨
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