榴莲含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质1.47%、脂肪5.33%、碳水化合物27.09%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A、维生素B、维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。
榴莲有大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃；榴莲含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘；榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经女性有缓解作用；榴莲中钾元素含量突出，对于维持正常的心跳节律、调节血压和保证肌肉与神经的正常功能至关重要。不过燕芸坊小编特别提醒大家，榴莲性热，过量食用易燥火上升，及出现湿毒的症状；对于咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者，糖尿病、肾病、心脏病和高胆固醇血症患者均不建议食用榴莲。
每100克榴莲的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 147大卡 |
| 蛋白质 | 1.47克 |
| 脂肪 | 5.33克 |
| 碳水化合物 | 27.09克 |
| 膳食纤维 | 3.8克 |
| 胡萝卜素 | 29微克 |
| 维生素A | 13.2微克 |
| 维生素B1 | 0.374毫克 |
| 维生素B2 | 0.2毫克 |
| 维生素B3 | 1.074毫克 |
| 维生素B5 | 0.23毫克 |
| 维生素B6 | 0.316毫克 |
| 维生素B9 | 36微克 |
| 维生素C | 19.7毫克 |
| 钙 | 6毫克 |
| 镁 | 30毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 钾 | 436毫克 |
| 磷 | 39毫克 |
| 硫 | 0.040018毫克 |
| 氯 | 3.084毫克 |
| 铁 | 0.43毫克 |
| 锌 | 0.28毫克 |
| 铜 | 0.207毫克 |
| 锰 | 0.325毫克 |
