首先要说的是，通常不建议将柿子和牛奶一起吃。柿子中含有较多的鞣酸，而牛奶富含蛋白质，当鞣酸与蛋白质相遇可能会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀，从而可能会引起消化不良、胃胀胃痛、恶心呕吐甚至腹泻等症状；尤其是未成熟的柿子，其中鞣酸含量相对更高。
然而，这并不意味着只要同时吃了柿子和牛奶就一定会出现问题。如果只是少量地同时吃了柿子和牛奶，对于消化功能正常的人来说，可能不会引发明显的不适；但如果大量食用，就更容易出现消化问题。此外，柿子的成熟度也很关键，对于成熟度高的柿子，鞣酸含量相对较低，与牛奶一起食用产生不良影响的可能性也会相对较小。再有就是，有些人的消化系统较为敏感和脆弱，即使少量同时摄入柿子和牛奶，也可能出现不适；而对于消化功能强大的人，可能能够较好地应对和处理这种情况。
