牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及人体必需的氨基酸,是优质的完全蛋白来源;牛奶还富含钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒等多种矿物质,以及维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素D等维生素,几乎涵盖了人体所需的大部分营养素,除了膳食纤维。
牛奶中富含优质蛋白质,这些蛋白质含有人体所需的必需氨基酸,且比例适宜,易于被人体消化吸收,对于维持身体的正常生长、修复和代谢起着至关重要的作用。牛奶含有多种维生素,维生素A对视力和免疫系统有益;维生素D有助于促进钙的吸收和利用,维持骨骼健康;维生素B2参与能量代谢和细胞功能。牛奶还含有钙、磷、钾、镁等矿物质。钙对于骨骼和牙齿的形成和维持至关重要,尤其对儿童成长发育和老年人预防骨质疏松症有重要作用;磷与钙协同作用,促进骨骼和牙齿的健康;钾有助于维持正常的血压和心跳;镁对于神经和肌肉功能至关重要。
每100克牛奶的营养成分含量表
项目 | 每百克含量 |
热量 | 226大卡 |
蛋白质 | 3克 |
脂肪 | 3.2克 |
碳水化合物 | 3.4克 |
单不饱和脂肪酸 | 1.1克 |
多不饱和脂肪酸 | 0.2克 |
胆固醇 | 15毫克 |
维生素A | 41.1微克 |
维生素B1 | 0.03毫克 |
维生素B2 | 0.14毫克 |
维生素B3 | 0.1毫克 |
维生素B5 | 0.313毫克 |
维生素B6 | 0.042毫克 |
维生素B9 | 5微克 |
维生素B12 | 0.36微克 |
维生素C | 1毫克 |
维生素E | 0.21毫克 |
钙 | 104毫克 |
镁 | 11毫克 |
钠 | 37.2毫克 |
钾 | 109毫克 |
磷 | 73毫克 |
硫 | 22.15毫克 |
氯 | 57.36毫克 |
铁 | 0.3毫克 |
锌 | 0.42毫克 |
硒 | 1.94微克 |
铜 | 0.02毫克 |
锰 | 0.03毫克 |
亮氨酸 | 253毫克 |
蛋氨酸 | 67毫克 |
苏氨酸 | 104毫克 |
赖氨酸 | 214毫克 |
色氨酸 | 39毫克 |
缬氨酸 | 139毫克 |
组氨酸 | 64毫克 |
异亮氨酸 | 119毫克 |
苯丙氨酸 | 117毫克 |