对于乳糖不耐受的人群来说，酸奶是一个很好的选择；在发酵过程中，乳糖被益生菌分解为乳酸和其他小分子物质，降低了乳糖的含量，减轻了饮用牛奶后可能出现的腹胀、腹泻等不适症状。酸奶中含有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等多种益生菌，能够调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，增强肠道屏障功能，促进肠道蠕动，改善消化功能，预防和缓解便秘、腹泻等肠道问题。
酸奶中含有优质蛋白质，其含量与牛奶相近；这些蛋白质在发酵过程中部分被分解为更易于人体吸收的小分子肽和氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能、促进肌肉生长和修复。酸奶中还含有钙、磷、钾、镁、锌等矿物质。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，有助于预防骨质疏松，尤其是对于儿童、青少年的骨骼发育以及老年人的骨骼维护；磷有助于维持骨骼和牙齿的结构；钾对于维持正常的血压和心跳至关重要；镁参与多种酶的反应和肌肉收缩；锌则对免疫系统和生长发育有重要影响。
每100克酸奶的营养成分含量表
| 项目 | 每百克含量 |
| 热量 | 72大卡 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 2.7克 |
| 碳水化合物 | 9.3克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.9克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.1克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 维生素B1 | 0.03毫克 |
| 维生素B2 | 0.15毫克 |
| 维生素B3 | 0.2毫克 |
| 维生素C | 1毫克 |
| 维生素E | 0.12毫克 |
| 钙 | 118毫克 |
| 镁 | 12毫克 |
| 钠 | 39.8毫克 |
| 钾 | 150毫克 |
| 磷 | 85毫克 |
| 硫 | 5.34毫克 |
| 氯 | 61.37毫克 |
| 铁 | 0.4毫克 |
| 锌 | 0.53毫克 |
| 硒 | 1.71微克 |
| 铜 | 0.03毫克 |
| 锰 | 0.02毫克 |
| 亮氨酸 | 203毫克 |
| 苏氨酸 | 94毫克 |
| 赖氨酸 | 163毫克 |
| 色氨酸 | 38毫克 |
| 缬氨酸 | 121毫克 |
| 组氨酸 | 58毫克 |
| 异亮氨酸 | 111毫克 |
| 苯丙氨酸 | 96毫克 |
