首先要说的是，北京烤鸭属于鲁菜，起源于南北朝时期。据说北京烤鸭源于南京，当时主要有叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种，随着明成祖朱棣迁都北京后而传到了北京，当时的便宜坊烤鸭店就特别标有金陵烤鸭的字样。后来随着全聚德将烤鸭技术发展到挂炉时代，逐渐使北京烤鸭取代了南京烤鸭。
对于北京烤鸭主要有三种吃法。第一种就是我们最为常见的甜面酱加葱条，配上黄瓜条、萝卜条等等，首先将甜面酱抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起即可。第二种是蒜泥加甜面酱，配上萝卜条，蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意。还有一种吃法据说是起源于大宅门里的太太小姐们，她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢蘸上白糖来吃，后来逐渐流行开来。
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应该不少人都发现了一个很奇怪的现象，大街上卖的烤鸭才十八元一只，但市场上的活鸭基本都要卖四十以上，那么活鸭要40多为何烤鸭
2024-07-08 #北京烤鸭
北京烤鸭可以说是去北京旅游必吃的一道菜品了，不过最近不少朋友都问小编北京烤鸭的鸭子品种，那么北京烤鸭用的是什么鸭子做的呢
2022-12-27 #北京烤鸭
一说到烤鸭相信大家第一个想起的就是北京烤鸭，而北京烤鸭品牌众多，所以不少朋友都问小编北京烤鸭什么牌子最正宗好吃，想知道吗
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2022-12-27 #北京烤鸭
对于北京的名吃相信大家第一个想到的就是北京烤鸭了，不过最近不少朋友都问小编北京烤鸭的菜系，那么北京烤鸭是什么菜系的菜品呢
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一说到烤鸭相信大家第一个想起的就是北京烤鸭，而北京烤鸭品牌众多，所以不少朋友都问小编北京烤鸭什么牌子最正宗好吃，想知道吗
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北京烤鸭是什么菜系的菜品？
对于北京的名吃相信大家第一个想到的就是北京烤鸭了，不过最近不少朋友都问小编北京烤鸭的菜系，那么北京烤鸭是什么菜系的菜品呢？下面就跟随燕芸坊小编一起来看看吧。
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千里之行，积于跬步
万里之船，成于罗盘
